Laksesalat med Avocado
opskrift

En sund og lækker laksesalat med cremet avocado. Perfekt som frokost eller let middag.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g røget laks
- 1 stor avocado
- 100 g blandet salat (f.eks. ruccola og spinat)
- 1 lille rødløg
- 1 spsk olivenolie
- Saft fra 1/2 citron
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skær avocadoen i halve, fjern stenen og skrab kødet ud med en ske. Skær det i tern.
2. Hak rødløget fint.
3. I en skål, bland laksen i strimler, avocado, blandet salat og rødløg.
4. Tilsæt olivenolie og citronsaft, og krydr med salt og peber.
5. Vend forsigtigt ingredienserne sammen, så avocadoen ikke bliver moset.
6. Server straks på en tallerken.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 350
- Protein: 25 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.75 (4142 anmeldelser) ★★★★★ del