Tomat-Linse Suppe
opskrift

Denne nærende tomat-linse suppe er perfekt til at varme sig på kolde dage. Den er nem at lave og fuld af smag.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, ternet
- 1 stængel selleri, hakket
- 400 g dåse hakkede tomater
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g røde linser
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
2. Tilsæt gulerødder og selleri, og fortsæt med at stege i ca. 5 minutter.
3. Hæld de hakkede tomater og grøntsagsbouillonen i gryden. Bring blandingen i kog.
4. Tilsæt de røde linser, oregano, salt og sort peber. Rør godt rundt.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil linserne er møre.
6. Server suppen med frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 5 g
Fiber: 12 g

Bedømmelse: 4.34 (408 anmeldelser) ★★★★★ del