Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 2 kartofler, skrællet og skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartofler, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillon og hakkede tomater i gryden.
5. Tilsæt timian, salt og peber, og bring suppen i kog.
6. Lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til og juster krydderierne, hvis nødvendigt.
8. Server varm med brød ved siden af.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 150 kcal
Protein: 4 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 24 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.25 (337 anmeldelser) ★★★★★ del