Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kølig dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 kartofler, skåret i tern
- 1 zucchini, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm en stor gryde over medium varme og tilsæt lidt olie.
2. Sauter løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartofler, og steg i cirka 5 minutter.
4. Tilsæt zucchini og timian, og rør rundt.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog.
6. Skru ned for varmen og lad suppen simre i 20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 150
Protein: 4g
Fedt: 2g
Kulhydrater: 30g
Fibre: 6g

Bedømmelse: 4.63 (3882 anmeldelser) ★★★★★ del