Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri og sautér i ca. 5-7 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt hvidløg og kartoffel, og sautér i yderligere 2 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog.
5. Tilsæt timian, salt og peber. Lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med mere salt og peber, hvis nødvendigt.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 4g
Fedt: 5g
Kulhydrater: 25g
Fiber: 6g

Bedømmelse: 3.61 (3552 anmeldelser) ★★★★★ del