Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i terninger
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sauter i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kartoflerne og timian, og rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog.
5. Skru ned for varmen, og lad suppen simre i 15-20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 150
Protein: 3g
Fedt: 5g
Kulhydrater: 25g
Fiber: 4g

Bedømmelse: 4.02 (4684 anmeldelser) ★★★★★ del