Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, der er perfekt til hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 dl havregryn
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 600 g kartofler, skrællet og skåret i terninger
- 300 g blandede grøntsager (f.eks. gulerødder, broccoli og ærter)
- 2 spsk olivenolie

Fremgangsmåde:

1. I en stor skål blandes hakket kyllingekød, løg, hvidløg, havregryn, æg, salt, peber og paprika.
2. Form blandingen til små frikadeller.
3. Kog kartoflerne i en gryde med vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre.
4. I en pande varmes olivenolien over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Damp grøntsagerne i ca. 5 minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde.
6. Server kyllingefrikadellerne med kartofler og grøntsager.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 420
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 45 g
Protein: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.72 (4865 anmeldelser) ★★★★★ del