Kyllingesalat med Avocado
opskrift

En lækker og sund kyllingesalat med avokado, perfekt til frokost eller som en let middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 2 kyllingebrystfileter, kogt og skåret i strimler
- 1 moden avokado, skåret i tern
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 lille rødløg, finthakket
- 100 g cherrytomater, halveret
- 150 g frisk spinat
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. I en stor skål, bland kyllingestrimlerne, avokado, rød peberfrugt, rødløg og cherrytomater.
2. Tilsæt den friske spinat til skålen.
3. I en lille skål, pisk olivenolie, citronsaft, salt og peber sammen.
4. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt ingredienserne sammen, så alt bliver dækket af dressingen.
5. Server straks og nyd din friske kyllingesalat!
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 320
Protein: 30 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 12 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.78 (29 anmeldelser) ★★★★★ del