Vegetarisk Chili sin Carne
opskrift

En lækker og krydret vegetarisk chili, perfekt til en kødfri middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 grøn peberfrugt, hakket
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 dåse kidneybønner, drænet
- 1 dåse sorte bønner, drænet
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1 teskefuld chili pulver (juster efter smag)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede peberfrugter og steg i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt de hakkede tomater, kidneybønner, sorte bønner, spidskommen, paprikapulver og chili pulver.
5. Krydr med salt og peber, og lad det simre i 15-20 minutter.
6. Smag til og juster krydderierne efter behov.
7. Server varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 320
Protein: 15g
Fedt: 9g
Kulhydrater: 50g
Fiber: 15g
Sukker: 6g

Bedømmelse: 3.14 (3321 anmeldelser) ★★★★★ del