Vegetarisk Chili
opskrift

En lækker og sund vegetarisk chili, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 grøn peberfrugt, ternet
- 1 dåse kidneybønner, drænede
- 1 dåse sorte bønner, drænede
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 teskefulde chili pulver
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt de ternede peberfrugter, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt kidneybønner, sorte bønner, hakkede tomater, chili pulver og spidskommen.
5. Lad det simre i 15 minutter, og smag til med salt og peber.
6. Server varm og pynt med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 12g
Fedt: 7g
Kulhydrater: 40g
Fiber: 10g

Bedømmelse: 3.79 (4350 anmeldelser) ★★★★★ del