Herkullige Tomat-Pesto Pasta
opskrift

En hurtig og lækker pasta ret, der kombinerer friske tomater og aromatisk pesto. Perfekt til hverdagsmiddag!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 2 spsk olivenolie
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 400 g cherrytomater, halveret
- 150 g pesto
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
- Parmesanost, revet til servering
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken i saltet vand.
2. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
3. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt den finthakkede hvidløg og steg, indtil den er gyldenbrun.
4. Tilsæt de halverede cherrytomater til panden og kog, indtil tomaterne er bløde.
5. Rør pestoen i, og tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at gøre blandingen mere sammenhængende.
6. Tilsæt den kogte pasta til blandingen og rør godt. Krydr med salt og peber.
7. Server portionerne med frisk basilikum og revet parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.04 (5305 anmeldelser) ★★★★★ del