Herkuløs Tomatsuppe
opskrift

Denne lækre tomatsuppe er den perfekte trøstende ret, der er hurtig og nem at lave. Du kan nyde den alene eller sammen med frisk brød.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 kg modne tomater
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld sukker
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Varm olivenolien op i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Skyl tomaterne og skær dem i kvarte. Tilsæt tomaterne til gryden og steg dem i et par minutter.
4. Tilsæt grøntsagsbouillon og sukker. Bring blandingen i kog, sænk derefter varmen, og lad suppen simre i ca. 15 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Smag til med salt og peber. Server den varme suppe med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.88 (154 anmeldelser) ★★★★★ del