Vegansk Chili con Carne
opskrift

En lækker og krydret vegansk chili, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 dåse kidneybønner
- 1 dåse sorte bønner
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 grøn peberfrugt, hakket
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 spsk tomatpuré
- 2 teskefulde spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld chilipulver
- 1 teskefuld salt
- 1 spsk olivenolie
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt de hakkede peberfrugter og steg i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt spidskommen, paprika, chilipulver og salt, og rør godt rundt.
5. Tilsæt de hakkede tomater, tomatpuré, kidneybønner og sorte bønner.
6. Lad retten simre i 15-20 minutter, så smagene kan blande sig.
7. Server varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 300
Protein: 15g
Fedt: 5g
Kulhydrater: 50g
Fiber: 12g

Bedømmelse: 4.13 (3403 anmeldelser) ★★★★★ del