Herkuleiske Tortilla med Kylling og Grøntsagsfyld

Fremgangsmåde

1. Skær kyllingebrystfileterne i strimler og krydr med salt, peber, spidskommen og paprika.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær peberfrugterne i strimler.
3. Opvarm olivenolien i en pande over middel varme og tilsæt løg og hvidløg. Sauter i ca. 2 minutter.
4. Tilsæt kyllingestrimlerne til panden og steg, indtil de er gennemstegte og gyldne, ca. 5-7 minutter.
5. Tilsæt peberfrugterne til panden og steg i yderligere 3-4 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
6. Tag panden af varmen, og varm tortillasene op på panden eller i mikrobølgeovnen.
7. Fyld tortillasene med kyllingeblandingen og drys revet ost og friske korianderblade over.
8. Fold tortillasene stramt og server straks.