Herkullige Tortillas
opskrift

Beskrivelse: Disse tortillas er fyldt med smag og nemme at lave. De er perfekte til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store tortillas
- 400 g kyllingefilet
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 løg
- 2 dl majs (konserves)
- 1 dl sorte bønner (konserves)
- 1 teskefuld chilipulver
- 1 teskefuld paprikapulver
- Salt og peber efter smag
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Salsa til servering (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olivenolie på en pande ved middel varme.
2. Skær kyllingefileterne i strimler og tilsæt dem til panden. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
3. Skær peberfrugterne og løget i strimler og tilsæt dem til kyllingen. Steg i yderligere 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt majs, sorte bønner, chilipulver, paprikapulver, salt og peber. Rør godt rundt og lad det stege i et par minutter.
5. Varm tortillas hurtigt på panden eller i mikrobølgeovnen.
6. Fyld tortillas med kyllingeblandingen og drys revet ost over.
7. Rul tortillas stramt sammen og server eventuelt med frisk koriander og salsa.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.56 (4278 anmeldelser) ★★★★★ del