Herkullige Tortillaer
opskrift

Denne hurtige og nemme tortilla opskrift er perfekt til frokost eller middag, der vil glæde hele familien. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Ingredienser:
- 4 store hvede- eller majs tortillas
- 400 g kyllingefilet
- 1 rød paprika
- 1 gul paprika
- 1 lille rødløg
- 200 g majs (konserves eller frost)
- 100 g revet ost (f.eks. cheddar)
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1 teskefuld paprikapulver
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolie på en pande ved middel varme.
2. Skær kyllingefileterne i strimler og tilsæt dem til panden. Krydr med salt, peber, hvidløgspulver og paprikapulver. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
3. Skær paprikas og løg i strimler og tilsæt dem til panden. Steg i yderligere 3-4 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt majs til panden og rør alle ingredienserne godt sammen. Steg i yderligere 2 minutter.
5. Tag panden af varmen og tilsæt den revne ost oven på fyldet.
6. Varm tortillas kortvarigt på panden eller i mikrobølgeovnen, så de bliver bløde.
7. Fyld tortillas med kyllingeblandingen og pynt evt. med frisk koriander. Læg tortillaen tæt sammen og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.17 (4264 anmeldelser) ★★★★★ del