Kartoffelsalat med Yoghurt
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat perfekt til grillfester eller som tilbehør til enhver ret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g små kartofler
- 200 g græsk yoghurt
- 1 spsk dijonsennep
- 1 lille rødløg, finthakket
- 100 g agurk, hakket
- 2 spsk friske dild, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre. Dræn dem og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, alt efter størrelse.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, dijonsennep, rødløg, agurk, dild, salt og peber.
4. Tilsæt kartoflerne til yoghurtsaucen og rør forsigtigt, indtil kartoflerne er dækket.
5. Lad salaten trække i køleskabet i minimum 15 minutter før servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 210
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 8 g

Bedømmelse: 4.09 (2326 anmeldelser) ★★★★★ del