Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 200 g grønne eller brune linser
- 2 gulerødder, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt de hakkede gulerødder og spidskommen, og svits i yderligere 2-3 minutter.
3. Tilsæt linserne og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog, sænk derefter varmen, og lad den simre i 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
4. Smag til med salt og peber.
5. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 230
Protein: 12 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 36 g
Kostfiber: 10 g

Bedømmelse: 3.47 (2412 anmeldelser) ★★★★★ del