Kartoffelsalat med Yoghurt
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør til frokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kartofler
- 200 g græsk yoghurt
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 agurk, skåret i små tern
- 1 håndfuld friske dild, hakket
- Saft fra 1 citron
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem derefter i tern.
2. I en skål, bland græsk yoghurt, finthakket rødløg, agurk, dild og citronsaft sammen.
3. Tilsæt de afkølede kartofler til yoghurtblandingen og rør forsigtigt rundt, så kartoflerne bliver dækket af dressingen.
4. Smag til med salt og peber.
5. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 15 minutter før servering for at lade smagene blande sig.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 180 kcal
Protein: 6 g
Fedt: 4 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.68 (3535 anmeldelser) ★★★★★ del