Vegetarisk Chili
opskrift

En lækker og krydret vegetarisk chili, der er perfekt til en hyggelig aften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 grøn peberfrugt, skåret i tern
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 dåse kidneybønner, drænet og skyllet
- 1 dåse sorte bønner, drænet og skyllet
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 spsk tomatpuré
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld chilipulver (juster efter smag)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
3. Tilsæt peberfrugterne og gulerødderne, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Kom kidneybønner, sorte bønner, hakkede tomater, tomatpuré, spidskommen, paprika og chilipulver i gryden.
5. Krydr med salt og peber, og lad det simre i 15 minutter.
6. Server varm, pyntet med frisk koriander.
Næringsinformation (pr. portion):
- Kalorier: 320
- Protein: 15g
- Kulhydrater: 50g
- Fedt: 8g
- Fiber: 12g

Bedømmelse: 4.71 (3464 anmeldelser) ★★★★★ del