Herkullige Tortillas
opskrift

Kort beskrivelse: Disse fyldte tortillas er et hurtigt og lækkert måltid, der passer til både hverdag og fest. Lækre fyldninger og sprød tortilla gør denne ret til en ægte smagsoplevelse.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 4 store tortillas
- 400 g kyllingestrimler
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 lille rødløg
- 200 g sorte bønner
- 150 g revet ost
- 1 avocado
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander (valgfrit)
Instruktioner:
1. Varm olivenolien op i en pande over middel varme.
2. Tilsæt kyllingestrimlerne til panden og krydr med paprika, hvidløgspulver, salt og peber. Steg, indtil kyllingen er gennemstegt og smukt gylden (ca. 5-7 minutter).
3. Skær peberfrugterne og rødløget i strimler og tilsæt dem til panden. Steg i yderligere 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Skyl de sorte bønner og tilsæt dem til panden. Bland godt og varm i et par minutter.
5. Varm tortillas hurtigt op på en anden pande eller i mikrobølgeovnen.
6. Fyld tortillas med kyllingeblandingen, revet ost og skiver af avocado. Pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
7. Fold tortillasene på midten og server straks.
Næringsindhold per portion (ca.):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.2 (1557 anmeldelser) ★★★★★ del