Pasta med Pesto og Tomater (20 minutter, 2 portioner)
opskrift

En lækker og hurtig ret med pasta, frisk pesto og saftige tomater.
Ingredienser:
- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 100 g frisk pesto
- 200 g cherrytomater, halveret
- 50 g parmesan, revet
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i rigeligt saltet vand according to pakkeanvisningerne, indtil den er al dente.
2. Dræn pastaen og gem 1 dl af pastavandet.
3. I en stor pande, varm olivenolien over middel varme. Tilsæt cherrytomaterne og sauter i 3-4 minutter, indtil de begynder at blødgøre.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden sammen med pestoen og lidt af det gemte pastavand. Rør godt rundt, så alt bliver dækket af pestoen.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server straks, drysset med revet parmesan og friske basilikumblade.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 550 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrat: 70 g
- Fedt: 22 g

Bedømmelse: 3.1 (567 anmeldelser) ★★★★★ del