Vegetarisk Pasta med Pesto
opskrift

En lækker og sund pasta ret med hjemmelavet pesto.
Forberedelsestid: 25 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g fuldkornspasta
- 50 g frisk basilikum
- 25 g pinjekerner
- 50 g parmesanost, revet
- 1 dl olivenolie
- 1 fed hvidløg
- Salt og peber efter smag
- Cherrytomater til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog fuldkornspastaen i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, kan du lave pestoen. Kom basilikum, pinjekerner, parmesanost, hvidløg, salt og peber i en foodprocessor.
3. Kør maskinen, mens du langsomt tilsætter olivenolien, indtil pestoen er glat.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og hæld den tilbage i gryden.
5. Tilsæt pestoen til pastaen og rør godt rundt, så alle nudlerne bliver dækket.
6. Server straks, pyntet med cherrytomater, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 12 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.47 (3043 anmeldelser) ★★★★★ del