Bagt Grøntsager i Ovnen
opskrift

Denne opskrift byder på lækre og sprøde grøntsager, der er perfekte som tilbehør eller en let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder
- 1 zucchini
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 rødløg
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld tørret rosmarin
- 1/2 teskefuld tørret timian

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær gulerødderne, zucchini, de røde og gule peberfrugter samt rødløget i mundrette stykker.
3. Læg alle grøntsagerne i en stor skål.
4. Tilsæt olivenolie, salt, sort peber, rosmarin og timian. Rør godt rundt, så grøntsagerne dækkes af krydderierne.
5. Fordel grøntsagerne jævnt på en bageplade dækket med bagepapir.
6. Bag dem i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil grøntsagerne er møre og let karamelliserede. Rør rundt halvvejs.
7. Tag dem ud af ovnen og server dem varme.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.25 (3779 anmeldelser) ★★★★★ del