Lækre grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til en let middag eller snack. De er fyldt med smag og næringsstoffer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld salt
- 2 dl mælk
- 2 æg
- 1 dl revet gulerod
- 1 dl hakket paprika
- 1 dl hakket spinat
- 2 spiseskefulde olie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Bland hvedemelet, bagepulveret og saltet i en skål.
2. Tilsæt mælken og æggene, og rør indtil dejen er glat.
3. Tilsæt den revne gulerod, hakket paprika og hakket spinat til dejen. Rør godt.
4. Varm en pande op over medium varme og tilsæt olien.
5. Hæld dej på panden i den ønskede størrelse for pandekagerne.
6. Steg pandekagerne i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
7. Server dem varme, f.eks. med yoghurt eller dip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.99 (1278 anmeldelser) ★★★★★ del