Herkullige Vihannespihvitter
opskrift

Disse lækre grøntsagspattyer er den perfekte vegetarmad, der passer til både hovedret og tilbehør. Let at lave og fuld af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 kartofler
- 1 gulerod
- 1 zucchini
- 1 rødløg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl rasp
- 1 æg
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olie til stegning
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum)

Instruktioner:

1. Skræl og riv kartofler, gulerod og zucchini fint. Klem overskydende væske ud.
2. Skræl og hak rødløg og hvidløg fint.
3. Bland alle de revne grøntsager, rødløg og hvidløg i en skål.
4. Tilsæt rasp, æg, salt, peber og paprika. Rør det hele godt sammen til en ensartet masse.
5. Opvarm olie på en pande over medium varme.
6. Form grøntsagsblandingen til bøffer og steg dem på panden i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
7. Server varme med friske urter.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 4.56 (3987 anmeldelser) ★★★★★ del