Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er den perfekte side ret eller en lettere hovedret. De er nemme at lave og fulde af smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl revet gulerod
- 1 dl hakket løg
- 2 dl hakket zucchini
- 1 dl havregryn
- 2 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spiseskefuld olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Bland alle ingredienserne i en stor skål, indtil de er godt blandet.
2. Varm olivenolien på en pande over medium varme.
3. Tag en spiseskefuld af dejen og form den til en bøf. Læg bøffen på panden.
4. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Tag de færdige bøffer op og læg dem på køkkenpapir, så overskydende olie kan suges op.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.46 (3370 anmeldelser) ★★★★★ del