Vegetarisk Chili con Carne
opskrift

En lækker og krydret vegetarisk ret, der er perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dåser kidneybønner
- 1 dåse sorte bønner
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 gulerod, revet
- 2 spsk olivenolie
- 2 teskefulde spidskommen
- 1 teskefuld chili pulver
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt den hakkede peberfrugt og revet gulerod, og sauter i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt spidskommen, chili pulver, salt og peber, og rør godt rundt.
5. Tilsæt de dåse kidneybønner, sorte bønner og hakkede tomater.
6. Lad retten simre i 15 minutter, så smagene kan blande sig.
7. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 300
Protein: 15 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 12 g

Bedømmelse: 4 (4705 anmeldelser) ★★★★★ del