Hernekage med citron
opskrift

Beskrivelse: En lækker og saftig kage lavet med grønne ærter og frisk citron.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 8-10
Ingredienser:
- 275 g frosne ærter
- 200 g stuetempereret smør
- 150 g sukker
- 3 æg
- 2 teskefulde vaniljeekstrakt
- Skallen fra 1/2 citron, revet
- Saften fra 1/2 citron
- 250 g hvedemel
- 2 teskefulde bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
Til glasur:
- 100 g stuetempereret smør
- 200 g flormelis
- Skallen fra 1/2 citron, revet
- 2-3 spiseskefulde citronsaft
Til pynt:
- Ærteskud
- Revet citronskal
Fremgangsmåde:
1. Kog ærterne i en gryde med vand i et par minutter. Dræn vandet væk, skyl ærterne med koldt vand, og lad dem dryppe af.
2. Mos ærterne til en jævn puré.
3. Pisk smør og sukker sammen, indtil det er lyst og luftigt.
4. Tilsæt æggene et ad gangen til smørblandingen.
5. Tilsæt ærtepuré, vaniljeekstrakt, revet citronskal og citronsaft.
6. Bland hvedemelet, bagepulver og salt, og kom det i dejen.
7. Hæld dejen i en smurt og melet springform.
8. Bag kagen i ovnen ved 160 grader i ca. 40-50 minutter, indtil en tandstik kommer ud ren.
9. Lad kagen køle af, og fjern den fra formen.
10. Forbered glasuren ved at piske smørret luftigt og lyst. Tilsæt flormelis gradvist.
11. Tilsæt revet citronskal og citronsaft, indtil glasuren har den ønskede konsistens.
12. Glasér kagen og pynt med ærteskud og revet citronskal.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 320 kcal
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 45 g
Protein: 5 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.61 (4797 anmeldelser) ★★★★★ del