Herneohratto
opskrift

En lækker og nærende dansk version af risotto, der er nem at lave og perfekt til hverdagsmiddag eller særlige lejligheder.
Valget tid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl perlebyg
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl frosne ærter
- 1 dl revet parmesan
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Varm olivenolien i en stor pande over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt perlebyg til panden og rør godt rundt. Steg i et minut mere.
4. Tilsæt grøntsagsbouillonen gradvist under konstant omrøring. Lad herneohratto koge i cirka 15-20 minutter, indtil byggen er blød og cremet.
5. Tilsæt de frosne ærter og den revne parmesan. Rør godt rundt og krydr med salt og peber.
6. Tag panden af varmen og lad retten hvile i et par minutter. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.22 (5345 anmeldelser) ★★★★★ del