Hernepesto til påskebordet
opskrift

En lækker pesto lavet af friske erteblade, som bringer forårets smage til påskebordet.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 100 g friske erteblade
- 50 g pinjekerner
- 50 g parmesanost (revet)
- 1 dl olivenolie
- 1 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Citronsaft (valgfrit)

Instruktioner:

1. Skyl ertebladene grundigt og tør dem.
2. Rist pinjekernerne let på en pande, indtil de er gyldne.
3. Tilsæt erteblade, ristede pinjekerner, revet parmesan, hvidløg, salt og peber i en foodprocessor.
4. Blend ingredienserne til en jævn masse.
5. Tilsæt olivenolie gradvist, mens du blander, indtil pestoen når den ønskede konsistens.
6. Tilsæt citronsaft, hvis du vil fremhæve smagen.
7. Server pestoen f.eks. med pasta eller brød.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 3 g
- Fedt: 16 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.62 (2318 anmeldelser) ★★★★★ del