Hernepesto
opskrift

En lækker pesto lavet af friske ærter, som er perfekt til pasta eller brød. Forberedelsestid: 15 minutter. Portionsstørrelse: 4 portioner.
Ingredienser:
- 2 dl friske ærter
- 1/2 dl pinjekerner
- 1/2 dl revet parmesanost
- 1/2 dl olivenolie
- 1 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Citronsaft efter smag
Instruktioner:
1. Kog ærterne i kogende vand i cirka 2-3 minutter, indtil de er klart grønne. Dræn og skyl hurtigt i koldt vand.
2. Tilsæt ærterne, pinjekernerne, parmesanosten og hvidløget i en foodprocessor.
3. Hæld olivenolien i blandingen og blend til en ensartet masse.
4. Smag til med salt, sort peber og citronsaft. Blend en gang til.
5. Server pestoen med pasta, brød eller grøntsager.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.04 (234 anmeldelser) ★★★★★ del