Hernerisotto italiansk
opskrift

Hernerisotto er en lækker og fyldig ret, der kombinerer fantastiske smage med en blød konsistens. Denne opskrift er nem at lave og vil tage dig til Italiens smagsverden. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.

Ingredienser:

- 0,5 teskefulde sort peber
- 1 teskefuld salt
- 6 skiver bacon uden skind
- 85 g Arborioris
- 50 g smør
- 3 skalotteløg, finthakket
- Friske eller frosne ærter (tø dem før brug)
- Tør hvidvin
- Grøntsagsbouillon (eller kyllingebouillon)

Instruktioner:

1. Hæld grøntsagsbouillonen i en stor gryde og bring den i kog. Lad den simre.
2. Smelt halvdelen af smørret i en anden gryde og tilsæt de finthakkede skalotteløg. Sauter løgene, indtil de er bløde.
3. Tilsæt risene til løgene og steg dem et øjeblik, indtil de er let gennemsigtige.
4. Hæld den tørre hvidvin i og rør, indtil væsken næsten er helt fordampet.
5. Tilsæt en skefuld varm bouillon ad gangen til risene, mens du konstant rører. Tilsæt mere bouillon, når den forrige er absorberet.
6. Når risene er al dente, tilsæt ærterne, baconskiverne og resten af smørret. Rør godt.
7. Krydr med sort peber og salt. Server med parmesanflager.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.59 (842 anmeldelser) ★★★★★ del