Maissedej-ristet kyllingefileter med ærterisotto

Fremgangsmåde

1. Marinering: Bland ingredienserne til marinaden i en skål. Tør kyllingefileterne med køkkenrulle og pensl marinaden på fileterne på begge sider. Dæk skålen med folie og lad det marinere i køleskabet i 3-4 timer.
2. Dækning: Knus majsflagerne til en jævn konsistens og bland dem med den revne ost. Vend de marinerede fileter i majs- og osteblandingen og læg dem i et bagefad.
3. Tilberedning: Bag fileterne i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 40 minutter, eller indtil de er gennemstegte.
4. Ærterisotto: Sauter det hakkede løg i varm olivenolie. Tilsæt arborioris og sautér, indtil olien er absorberet i risen. Tilsæt langsomt grøntsagsbouillonen og rør, indtil risen er al dente.
5. Tilsæt Philadelphia-osten, sort peber og de frosne ærter. Lad det simre på komfuret, indtil ærterne er optøet (ca. 2 min). Pynt med hakket persille.
6. Servering: Server de majsedej-ristede kyllingefileter med ærterisottoen.