Hevinsfilet til Nytår

Fremgangsmåde

1. Tag fileten ud af køleskabet 30 minutter før tilberedning, så den når stuetemperatur.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme.
3. Krydr fileten med salt og sort peber.
4. Tilsæt det knuste hvidløg, rosmarin og timian til panden.
5. Steg fileten i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil den får en flot gyldenbrun farve.
6. Hæld rødvinen i panden og lad den koge i ca. 5 minutter.
7. Tilsæt smørret til panden og rør godt. Steg i yderligere 2-3 minutter, indtil kødet når den ønskede stegegrad.
8. Lad kødet hvile under folie i ca. 5 minutter, før det skæres i skiver.
9. Server med f.eks. kartofler eller grøntsager.