Hevosenlantapasta
opskrift

Denne lækre og nærende pasta er lavet med enkle ingredienser og bringer forårssæsonen til live. Den er især velegnet til vegetariske kostvaner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dl friske urter (f.eks. persille og basilikum), hakket
- 200 g cherrytomater, halveret
- 100 g frisk spinat
- Salt og peber efter smag
- Parmesansost (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og svits i cirka et minut.
3. Tilsæt cherrytomaterne og steg, indtil de begynder at blive bløde.
4. Tilsæt spinaten og de friske urter. Rør godt rundt, indtil spinaten er let visnet.
5. Kombiner den kogte pasta med indholdet i panden. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand for at undgå, at pastaen tørrer ud.
6. Krydr med salt og peber. Server med parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 53 g
Fedt: 10 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.19 (430 anmeldelser) ★★★★★ del