Hiekkahentuset med rabarber-vaniljecreme

Fremgangsmåde

1. Forbered bunden:
2. Bland alle bundingredienserne (smør, sukker, hvedemel og æg) i en skål, indtil du har en jævn dej.
3. Lad dejen hvile i køleskabet i ca. 30 minutter.
4. Del dejen i små portioner og tryk den ned i små bageforme, så den dækker bundene og kanterne.
5. Bag ved 180 grader i ca. 15 minutter, indtil dejen får lidt farve. Lad dem køle af, inden du fjerner dem fra formene.
6. Forbered vaniljecremen:
7. Kombiner alle ingredienserne (undtagen smørret) i en gryde og bring det i kog under konstant omrøring.
8. Når blandingen begynder at tykne, tages gryden af varmen, og det kolde smør tilsættes. Si cremen og lad den køle af.
9. Forbered rabarberkompotten:
10. Vask og skær rabarberen i stykker. Tilsæt sukker til rabarberstykkerne og kog dem ved lav varme, indtil de er møre og kan moses. Lad det køle af.
11. Saml småkagerne:
12. Fyld de afkølede hiekkahentuset med vaniljecreme og rabarberkompot. Pynt eventuelt med flormelis.