Kålruller med grøntsager

Fremgangsmåde

1. Fjern stilken fra kålen og blancher bladene i let saltet vand i ca. 5 minutter. Tag bladene af én ad gangen og tør dem med et klæde. Skær de tykkeste bladnerver væk med en kniv.
2. Tilbered bulgur i henhold til anvisningerne på pakken.
3. Sauter kantarellerne på en pande.
4. Skær guleroden i tern og kog den, indtil den er blød.
5. Karamelliser løgene ved at smelte smørret og brun farin på panden, tilsæt de skivede løg og steg dem, indtil de er gyldne. Tilsæt balsamicoeddike og krydr med salt.
6. Bland alle fyldingredienserne i en skål, krydr med merian, salt og hvid peber.
7. Tag et kålblad og læg ca. 1½-2 spsk fyld i midten. Rul bladet sammen til en pakke og steg det på panden med samlingen nedad.
8. Placer kålrullerne i et smurt ovnfast fad. Hæld lidt kogevand i fadet og krydr med bouillon eller terninger.
9. Dæk fadet til og lad det simre i en forvarmet ovn ved 150 grader i ca. 1,5 time. Pensl kålrullerne med kogevandet blandet med sirup, smeltet smør og fløde.
10. Server varme med tyttebærsyltetøj.