High Line-inspireret salat
opskrift

En lækker, frisk salat, der minder om de stunder, man tilbringer på New Yorks High Line. Denne salat er perfekt som en let frokost eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g frisk grøn salat (f.eks. romaine eller iceberg)
- 150 g cherrytomater
- 1 agurk
- 1 avocado
- 100 g fetaost
- 50 g pinjekerner
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Skyl salaten og riv den i mundrette stykker.
2. Skær cherrytomaterne i halve, agurken i skiver og avocadoen i tern.
3. Smuldr fetaosten i en skål.
4. Rist pinjekernerne på en tør pande, indtil de får en smuk gylden farve.
5. Kombiner alle ingredienserne i en stor skål.
6. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
7. Server straks og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 14 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.44 (5281 anmeldelser) ★★★★★ del