Sipulinen Himosilakka

Fremgangsmåde

1. Bland ingredienserne til 1. lage sammen, indtil saltet er helt opløst. Læg sildene i lagen og sæt dem i køleskabet i 5 timer eller natten over.
2. Forbered 2. lage ved at blande alle ingredienserne godt sammen i køleskabet (lagen skal ikke koges).
3. Dræn sildene godt og fjern skindet med fingrene. Tag sildfileten med skindsiden nedad i hånden og glide skindet af med tommelfingerne.
4. Læg sildefileter, løg og krydderier lagvis i begge glas. Hæld 2. lage over, og sørg for, at sukkeret er opløst i lagen.
5. Luk glassene tæt og sæt dem i køleskabet for at marinere i mindst et døgn. Sildene er klar til at blive nydt allerede næste dag, men de er bedst efter et par dage.
6. Opbevar sildene koldt; de holder sig velsmagende i ca. 2 uger.