Hipsterpizza (Rødbede- gedeost- figenmarmelade)
opskrift

Denne lækre hipsterpizza kombinerer smagene af rødbede, gedeost og figenmarmelade. Den sprøde bund og den lækre sauce gør den til en perfekt delikatesse.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 2-3 pizzaer

Ingredienser:

Bund:
- 1½ dl vand
- 3/4 pk gær
- ½ teskefuld salt
- Et nip sukker
- 3 spsk rapsolie
- Ca. 5 dl hvedemel
Sauce:
- 400 g tomatpuré
- 2-3 soltørrede tomater
- 1 spsk pizzakrydderi
- 1 teskefuld sukker
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- 1 spsk tomatkoncentrat
- 1 spsk balsamicoeddike
- 1-2 ansjoser (valgfrit)
Fyld:
- Kogte rødbedelæg
- Gedeost
- Figenmarmelade
- Ristede nødder (f.eks. cashew)
- Ruccola
- Revet ost (f.eks. mozzarella)

Fremgangsmåde:

1. Opløs gæren i håndvarmt vand. Tilsæt salt, sukker, rapsolie og en del af melet. Bland godt.
2. Tilsæt resten af melet gradvist, indtil dejen slipper hænderne. Ælt dejen og lad den hæve under et varmt klæde i ca. 30 minutter.
3. Forbered saucen: Kog tomatpuréen sammen med de soltørrede tomater, pizzakrydderierne, sukkeret, saltet, peberet, tomatkoncentratet og balsamicoeddiken. Lad det simre ved lav varme i ca. 20 minutter.
4. Udrul dejen til to tynde, runde bunde. Fordel saucen på bunden.
5. Placer rødbederne, stykkerne af gedeost og figenmarmelade ovenpå. Tilsæt revet ost.
6. Bag pizzaen i en forvarmet ovn ved 220°C i ca. 10-15 minutter, indtil bunden er sprød og osten smeltet.
7. Tag pizzaen ud af ovnen og tilsæt de ristede nødder og ruccola før servering.
Næringsindhold (pr. pizza):
- Energi: 750 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 85 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 5 g
- Salt: 2 g

Bedømmelse: 3.01 (1087 anmeldelser) ★★★★★ del