Hirvesteak med chokolade-rødvinsauce
opskrift

En lækker og spændende ret, der kombinerer møre hjortekoteletter med en rig chokolade-rødvinsauce. Perfekt til særlige lejligheder eller festlige middage.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 600 g hjortekotelet
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 dl rødvin
- 100 g mørk chokolade (mindst 70%)
- 1 spsk honning
- 1 spsk balsamicoeddike
- Friske urter (f.eks. timian eller rosmarin)

Instruktioner:

1. Krydr hjortekoteletterne med salt og peber.
2. Varm olivenolien op på en pande og brun koteletterne på alle sider, indtil de får en flot farve. Tag dem af panden og hold dem varme.
3. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg til panden. Sauter indtil de er bløde.
4. Hæld rødvinen på panden og lad det koge ind, indtil væsken er halveret.
5. Tilsæt den mørke chokolade, honning og balsamicoeddike. Rør rundt, indtil chokoladen er smeltet og saucen er glat.
6. Læg koteletterne tilbage på panden og lad dem simre i saucen i et par minutter.
7. Server hjortekoteletterne med saucen, pyntet med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 45 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.77 (235 anmeldelser) ★★★★★ del