Hirvenkieli på brød
opskrift

Beskrivelse: En lækker ret med marineret og stegt hirvenkieli serveret på brød med en cremet osteblanding.
Forberedelsestid: 1 time + 8 timer marinering
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 hirvenkieli
- 100 g salt
- 1 l vand
- 2 laurbærblade
- 2 teskefulde hele peberkorn (sort, hvid og krydder)
- 1 skud af løggræs
- Smør til stegning
- Brød til servering
- Blåskimmelost
- Mascarponeost
Fremgangsmåde:
1. Vask hirvenkieli under koldt vand og læg den i en gryde. Hæld 10 % saltlage (100 g salt i 1 liter vand) over. Tilsæt krydderierne og lad det marinere i køleskabet natten over.
2. Kog hirvenkieli i saltlagen i ca. 2 timer. Skræl kødet straks efter kogning, mens det stadig er varmt. Fjern eventuelle overskydende dele.
3. Skær den kolde hirvenkieli i skiver og steg skiverne i smør på en varm støbejernspande.
4. Bland blåskimmelost og mascarpone til en cremet pasta. Smør blandingen på brødet og læg de stegte skiver af hirvenkieli ovenpå.
5. Nyd hirvenkieli på brødet, i en salat eller som det er.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.54 (4394 anmeldelser) ★★★★★ del