Hirvenkieli leivän päällä
opskrift

Beskrivelse: En lækker ret med møre skiver af hirvenkieli serveret på brød med en cremet osteblanding.
Forberedelsestid: 1 time + 12 timer til marinerings
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 hirvenkieli
- 1 l vand
- 100 g salt
- 2 laurbærblade
- 2 teskefulde hele peberkorn (hvid, sort og allehånde)
- 1 løvstikkeblad
- Smør til stegning
- Til brødet:
- Blåskimmelost
- Mascarponeost
Fremgangsmåde:
1. Vask hirvenkieli under koldt vand og læg det i en gryde. Hæld 10 % saltlage (100 g salt / 1 l vand) over. Tilsæt krydderierne (laurbærblade, peberkorn og løvstikke) og lad det stå koldt natten over.
2. Kog hirvenkieli den følgende dag i saltlage i cirka 2 timer, mens du skummer skummet af overfladen. Tag huden af hirvenkieli med det samme, når det er varmt. Rens urenhederne væk.
3. Skær den kolde hirvenkieli i skiver og steg skiverne i smør på en varm støbejernspande.
4. Forbered pastaen til brødet ved at blande blåskimmelost og mascarponeost. Smør brødet med pastaen og læg de stegte skiver af hirvenkieli ovenpå.
5. Nyd retten som en lækker hovedret på brød eller alternativt i en salat.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.3 (3912 anmeldelser) ★★★★★ del