Hirvenposki i Patong

Fremgangsmåde

1. Rens hirvenposkerne, det er ikke nødvendigt at fjerne membranen helt.
2. Krydr kødet efter dine præferencer med forskellige krydderier, såsom tørrede og røgede chilis og paprika.
3. Grill kødet på en varm grill eller steg det på en varm støbejernspande, indtil overfladen er smukt brun.
4. Overfør kødet til en simrekedel.
5. Tilsæt de hakkede løg, pastinak og chili i kedlen.
6. Hæld vand over, så alle ingredienserne er godt dækket.
7. Tilsæt Jaloviina, hvidpeberkorn, salt og rigeligt med frisk timian.
8. Sæt kedlen på lav varme og lad det simre i ca. 22 timer.
9. Næste dag, tag kødet op i en skål og flæk det med en gaffel eller ske.
10. Si fonden og gem den, og brug kødet som du ønsker, for eksempel i en sandwich med chipotle-mayo.