Hirvipata med Mørk Øl eller Rødvinsauce

Fremgangsmåde

1. Varm olien op i en pande. Tilsæt kødstykkerne og brun dem godt. Overfør til et ovnfast fad.
2. Tilsæt rødløg og hvidløg til panden, og svits dem let. Overfør til fadet med kødet. Krydr kød og løg med salt og peber.
3. Tilsæt melet til panden og brun det. Hæld øl og bouillon i, rør godt rundt og bring blandingen i kog. Si saucen over i fadet.
4. Tilsæt eddike, laurbærblade og timian til fadet. Lad retten simre i ovnen ved 150 grader i ca. 2 timer, eller indtil kødet er mørt.
5. Pensl brødet med sennep og drys med revet ost. Læg brødet ovenpå de øvrige ingredienser i fadet og fortsæt med at bage i 15-30 minutter.
6. Server retten med kartofler og tyttebærmos.