Hjemmelavet Tomatsuppe
opskrift

En lækker og sund tomatsuppe, perfekt til en varmende middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 kg friske tomater
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skær tomaterne i kvarte, hak løget, og pres hvidløget.
2. Skræl og skær guleroden i små tern.
3. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
4. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
5. Tilsæt gulerod og tomater, og lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Hæld grøntsagsbouillon i gryden, og lad det koge i yderligere 10 minutter.
7. Brug en stavblender til at purere suppen, indtil den er glat.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server suppen varm, pyntet med frisk basilikum.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 150
Protein: 3 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.93 (2337 anmeldelser) ★★★★★ del