Hjemmelavet Tomatsuppe
opskrift

En lækker og sund tomatsuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 kg friske tomater
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld sukker
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skær tomaterne i kvarte, løget og guleroden i små tern, og hak hvidløget fint.
2. Varm olivenolie i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerod og tomater til gryden, og lad det simre i 5-7 minutter.
4. Tilsæt grøntsagsbouillon og sukker, og lad suppen koge i 15 minutter.
5. Brug en stavblender til at blende suppen glat. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk basilikum.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 150
Protein: 3 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.25 (212 anmeldelser) ★★★★★ del