Hummericocktail
opskrift

En lækker og forfriskende ret, perfekt til forret eller en særlig lejlighed.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 1-2 hummer
- 1 hoved eller lille bundt salat
- 10-15 cm agurk
- 1 æble
- 2 selleristænger
- 1 forårsløg
- 1 citron
- ½ - 1 dl mayonnaise
- salt
- hvid peber
Til pynt:
- friske dildkviste
- citronskiver
Fremgangsmåde:
1. Optø hummeren i køleskabet natten over.
2. Skyl salat, dild, løg, selleri, agurk og æble. Lad dem tørre.
3. Åbn hummerens emballage og dræn overskydende væske.
4. Snit forårsløget og læg det i en skål.
5. Skræl agurken, fjern kernerne og skær den i tern. Tilsæt til skålen.
6. Skræl eventuelt selleristængerne og skær dem i tern. Tilsæt til skålen.
7. Skær æblet i tern og tilsæt det til skålen.
8. Tilsæt mayonnaise og rør godt rundt.
9. Del hummeren og fjern kødet samt eventuel rogn. Skær kødet i tern og tilsæt til skålen.
10. Hak salatbladene og tilsæt dem til cocktailen.
11. Presse citronsaft fra citronen ind i skålen og rør rundt. Krydr med salt og hvid peber.
12. Anret cocktailen i portionsglas, pynt med hummerkløer, dild og citronskiver.
13. Server straks med sprødt baguette.
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 250
Protein: 15 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.34 (29 anmeldelser) ★★★★★ del