Hummerikastike
opskrift

En lækker og festlig sauce, der passer til enhver ret. Denne sauce laves med kogt hummer og velsmagende hummerbutter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 200 g kogt hummer
- 50 g hummerbutter
- 2 spsk hvedemel
- 2 dl fiske- eller kalv bouillon
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld hvid peber
- 1 dl sherry
- 1 æggeblomme
- 1 dl fløde
Instruktioner:
1. Smelt hummerbutter i en gryde over medium varme.
2. Tilsæt hvedemelet og rør godt, indtil blandingen er glat og let gylden, ca. 2 minutter.
3. Tilsæt bouillonen gradvist under konstant omrøring for at undgå klumper.
4. Krydr med salt og hvid peber. Lad saucen simre ved lav varme i ca. 5 minutter.
5. Tilsæt sherry og lad det koge i yderligere 2-3 minutter.
6. Tag gryden af varmen og rør æggeblommen og fløden i.
7. Tilsæt den hakkede hummer og varm saucen forsigtigt op, men lad den ikke koge.
8. Server straks varm, f.eks. sammen med pasta eller fisk.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 0 g

Bedømmelse: 4.71 (2231 anmeldelser) ★★★★★ del